Transformasi Tata Boga untuk Mengukir Masa Depan di Dunia Kuliner

 Penulis: Alexander Chrisse Ginting Munthe

Mahasiswa Program Pascasarjana Magister Manajemen Universitas Katolik Santo Thomas Medan

Gambar : Transformasi Tata Boga untuk Mengukir Masa Depan di Dunia Kuliner. Lidinews.id

Lidinews.id - Saat kita mendengar kata Tata boga, pasti yang kita bayangkan adalah makanan atau dunia kuliner. Tata boga merupakan bagian dari dunia Gastronomi, Tata boga adalah ilmu yang mempelajari seni mengolah makanan, mulai dari persiapan, memasak, hingga penyajian makanan.

 

Dalam perkembangannya Tata boga sudah menjadi bagian dalam dunia pendidikan di Indonesia, mulai dari Sekolah Menengah Kejuruan hingga Universitas.

 

Dimedan, Sumatera Utara tepatnya  universitas Negeri Medan prodi Tata boga sudah ada sejak tahun 1984 dibawah naungan Fakultas Teknik, Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga.

 

Yang kini telah menghasilkan ribuan Alumni Tata boga. Namun masa itu banyak orang yang tidak paham terkait masa depan dan jangkauan jurusan Tata boga ini.

 

Bahkan saya yang masuk Prodi Tata boga pada tahun 2009 saja, masih sering mendapat olok-olokan dari orang, baik teman maupun keluarga. Banyak yang mengatakan pada saat itu, untuk apa belajar masak-masak saja sampai lima tahun, toh kedapur juganya. Kok laki-laki belajar masak, anak

Tata boga itu banyak banci/bencong, intinya dimasa itu saja, saya dan teman-teman lain masih sering mendapat perlakuan yang tidak mengenakkan. Sangat jauh berbeda dengan jurusan lain, meski kami masih dalam lingkup kampus yang sama.

 

Namun seiring perkembangan jaman dan majunya dunia kuliner, jurusan Tata boga kini tak bisa lagi dipandang sebelah mata. Hari ini, sangat banyak peluang kerja maupun bisnis bagi alumni-alumni Tata boga, baik itu yang tamatan SMK, Diploma, maupun Sarjana. Jurusan Tata boga saat ini sangat-sangat diberikan ruang diNegeri ini, mulai dari acara kompetisi Chef di Televisi, penerimaan menjadi Guru, Dosen, hingga konsultan kuliner, bahkan pada saat penerimaan CPNS tahun 2024 lalu.

Gambar : Transformasi Tata Boga untuk Mengukir Masa Depan di Dunia Kuliner. Lidinews.id

Kementrian Agama membuka Formasi Guru untuk jurusan Tata boga, dan kini Instansi Polri juga membuka kesempatan bagi jurusan Tata boga untuk menjadi Bintara Kompetensi Khusus.

Selain itu program pemerintah terkait Makan bergizi Gratis yang dikomandoi Badan Gizi Nasional, juga membutuhkan peran dari para Alumni jurusan Tata boga. Jalur penerimaan ini melalui SPPI Sarjana Penggerak Pembangunan Indonesia.

Gambar : Transformasi Tata Boga untuk Mengukir Masa Depan di Dunia Kuliner. Lidinews.id

Dari pengalaman dan perjalanan Alexander Chrisse Ginting Munthe, yang merupakan Alumni Tata boga UNIMED ini, juga menyampaikan bahwa Jurusan Tata boga, yang dulu dipandang sebelah mata oleh sebahagian orang, kini sudah menjadi primadona karena luasnya lapangan kerja dan tempat untuk melakukan pengembangan diri.

Alumni jurusan Tata boga harusnya lebih berani dalam menghadapi tantangan jaman, karena setiap hari orang butuh makan, tetap ciptakanlah makanan yang terbaik, buktikan pada dunia, bahwa memasak bukan hanya tentang dapur saja, tapi tentang bagaimana hidup yang berkelanjutan.